Bitxo barret de bisbe (Capsicum baccatum L.)

40 llavors

Bitxo de forma molt característica, amb un gran atractiu visual, que recorda el barret dels bisbes. Relativament poc picant (per ser un bitxo), dolç, gustós i aromàtic. Fa una mata de fins a un metre d’alçada, molt ramificada i molt productiva. És una varietat rústica de maduració tardana, amb una certa resistència a les glaçades suaus. Els fruits es poden consumir frescos, però també assecar-se, ja que es guarden durant anys.

“En fem una salsa respectant els aromes i el gust del pebrotet; i l’emusionem amb oli perquè tingui una textura cremosa. Ideal com a condiment o com a salsa per untar.” Josep Alcalà 

Aquesta varietat ha estat conservada fins a dia d’avui a Igualada, gràcies a l’Anna Bernades.

Més informació sobre aquesta llavor